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1. 广式白灼猪肚的做法,白灼猪肚的做法有哪些

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所需材料有，新鲜的猪肚，红枣4个 胡椒粒，大蒜，姜 葱。（事先要清洗猪肚，用要用盐和生粉不停搓洗，搓完外面，要反回来搓里面，这样才能去除猪肚的沾液，才有把腥味去除！） 氽水，锅里放水，二片姜，一葱结，一勺胡椒粒。

制作步骤：准备好清洗干净的猪肚 倒适量的白胡椒粒在砧板上，用刀背压碎 用勺子将胡椒碎塞进猪肚子里面 抓把莲子放高压锅里 把猪肚放入电高压锅内，加清水，没过猪肚就行 放两片姜，盖好，调到蒸排骨那档 开盖后夹出猪肚，肚子里的水倒出来，切片装盘，蘸酱油食用。

第一步、把猪肚用粗盐、淀粉反复的搓洗干净。第二步、锅里加入适量水，加点料酒、姜片、大葱、猪肚，大火煮开后改小火炖煮5小时，煮到猪肚酥软。第三步、捞出猪肚放凉后，切厚片。第四步、把切好的猪肚片装盘。大葱切丝、红甜椒切片放在猪肚片上面。第五步、加点熟花生米。

用料：猪肚1个、红尖椒适量、油20g、姜少量、盐2g、酱油5g、味精2g、料酒15g、醋3g、排骨酱3g。把熟猪肚先切成小条，红尖椒敲碎。开火，锅里加入油，把锅里的油烧开。加入生姜煎一下，再倒入红尖椒炒出香味。倒入猪肚，加入2g盐，用油炒一遍，把猪肚中的水份炒干。

拌匀。将猪肚和调料充分拌匀，让猪肚充分吸收调料的味道。装盘。将拌好的猪肚装盘，撒上蒜末和葱花增加香气，即可上桌享用。这种白灼猪肚的做法简单，保留了猪肚的原汁原味，同时通过调料的搭配，使得猪肚口感丰富，既有酱香也有微酸，非常适合作为凉菜或者是下酒菜。

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