本篇文章给大家谈谈今日农副产品大米杂粮价格表，以及杂粮市场价对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。 今天给各位分享今日农副产品大米杂粮价格表的知识，其中也会对杂粮市场价进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

1. 哪些算是粗粮？哪些算是细粮？

1、哪些算是粗粮？哪些算是细粮？

粗粮到底包括哪些？细粮包括哪些那？对于这个问题，首先想反问你觉得“大米是粗粮吗”？或许大多数人的第一反应会想这人，还营养师那，竟然五谷不分，大米分明是最标准的细粮啊！

但仔细一想，答案却非如此简单，大米既可以是细粮即普通白米，也可以是粗粮即糙米，还可以介于粗粮和细粮之间即胚芽米，这完全取决于加工方法和程度。

水稻、小麦等谷物种子主要包括谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽（也叫“胚”)四个部分。如果在碾磨加工过程中去掉谷皮、糊粉层和胚芽，只保留胚乳，就得到白米、白面等精制谷物（细粮）；如果未经精细硬磨加工，或虽然经过碾磨、粉碎、压片等加工处理后仍保留了完整谷粒所具备的谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽，就得到糙米、全麦等全谷即粗粮;如果经过加工处理去掉了谷皮、糊粉层，但保留了胚乳和胚芽，则得到“胚芽米”，则介于粗粮和细粮之间。

糙米、全麦粉、小麦粒、大麦粒、完整小米粒、燕麦粒、完整燕麦粒压片（燕麦片）或

打碎（燕麦碎）、玉米粒、完整玉米粒磨粉（王米粉）或打碎（玉米碴）、青裸、高梁、黑麦、裸麦、茶麦等“全谷物”是最典型的粗粮。根据《中国居民膳食指南2016》，全谷物的定义是指谷粒完整的，经碾磨、破碎或制成薄片的整粒果实，其主要成分是胚乳、胚芽和麸皮（谷皮 糊粉层）的相对比例与天然谷粒相同。全谷物保留了谷粒的外层（谷皮、糊粉层和胚芽），这些部分富含蛋白质、推生素、矿物质、脂食纤维、植物化学物等，有助防治糖尿病、心血管疾病等，但口感较粗硬，颜色深，不如精制谷物（细粮）口感细腻，颜色白皙。值得往意的是，如果小米、王米、荞麦、燕麦、高梁米等谷物也千方百计硬磨加工去掉谷粒外层（谷皮、糊粉层和胚芽)，只保留胚乳，那就会变成精制谷物，不再是粗粮。健康价值大打折扣！

红豆、绿豆、扁豆、豌豆等杂豆类也属于粗粮，虽然它们不是谷物，但营养成分与谷物很接近，而且基本都保留了豆粒外层的营养物质，最关键的是，研究表明它们的健康效益等同干全谷物，所以理应包括在粗粮之内。不过，市售豆沙馅大多数都经过脱皮处理且额外添加淀粉充数，就不能算作粗粮或全谷。此外，大豆类像黄豆、黑大豆和青大豆由于营养成分与谷类相去甚远，高蛋白无淀粉，不属于粗粮。

藜麦也属于粗粮，但它既不是麦，也不是谷物，大多是禾本科，更不是豆类，而是藜料（该科还包括菠菜和甜菜呦），大致相当于蔬菜种子。藜麦营养成分和健康效益与全谷物相当。近年藜麦大火，被称为丢失的远古“营养黄金”。

地瓜、土豆、山药、紫薯、芋头等薯类也一度被列入粗粮范围，但实际上薯类的健康效益远不及全谷，所以薯类不是/不能代替粗粮。不过与白米白面等精制谷物相比，其营养价值更高，对于防治便秘还是更胜一筹。中国营养学会《中国居民膳食指南2016》推荐每天吃50~100克薯类代替一部分精制谷物。

全麦面粉、全麦面包、全麦挂面、全麦饼干等全麦（全谷）制品日益流行，但因为目前

没有“全麦面粉”或“全谷制品”的国家标准，市面上绝大多数此类全麦（全谷）制品都只

含有一部分或少量全麦（全谷），有些全麦面包里所加“全麦粉”比白砂精还少！全麦不过是喙头而已，好在大多数全麦制品不是如此不堪。根据《中国居民膳食指南2016》全谷食品是指全谷原料重量不低于51%的食品，其全谷原料为100%全谷。可惜这并非国家

标准，没有强制性，市面上宣称是全谷食品的不见得会严格遵从这一定义。

当然，即使不是纯正的100%全麦（全谷），即使只含有一部分全谷或相粮，即使是不

属于粗粮的薯类，也都比白米饭、白米粥、白慢头、白面条、白面包等纯样的精制谷物更有益健康，所以最重要的不是区分粗粮包括什么和细粮包括什么，而是尽量少吃纯的精制谷物！有意思的是，绝大多数情况下，只有精制谷物是纯白色的，全谷、杂豆等粗粮都带有深浅不一的天然颜色，因此，最简单粗暴的做法就是尽量少吃“白食”(白色谷类制品）。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

细粮，原则上是指加工后的成品粮。一般指面粉与大米等食粮，与“粗粮”相对而言。我国各地区的细粮，根据生活习惯的不同，细粮标准也不一样，除了西北以未加工的主粮小麦为细粮外，其他地区都是以主粮加工后的成品粮为细粮。

经常吃细粮会营养过剩，身体适应能力下降，不适合长期使用。

粗粮如果粗粮吃的太多，就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。

所以粗粮和细粮要搭配使用。

感谢小助手邀请。

什么算是粗粮，什么算是细粮，个人认为主要还是从食物的加工程度上来看，比如糙米、杂豆、块茎类的薯类食物它们都属于粗粮，这些食物从加工上来说基本没什么加工的介入，收获后简单处理就可吃，特别是薯类食物，大部分从地里拔起来洗洗就开始料理了，不存在加工的说法。不过这“细粮”就不同了，它们可能在工厂兜上好几转，最终才出场，成为我们的盘中餐，它们大概可以在名字前加上一个“精致”、“精细”等字样来描述。

其实再往前推个20来年，30来年并不存在“细粮一说”，只是随着物质条件的提高，生活条件的提高，人们对食物的要求越来越高，要是出现一点小石头小杂尘可能就会找厂家议论半天，为了满足人们日益增长的要求，其实也是出于无奈，粮食的加工开始越来越仔细，十多年前我们煮米还要淘米好几遍，现在如果是买袋装大米的话不用淘米直接煮米也是白白生生的，表面上看来，这样的精细加工处理是好事，保证了更卫生的食材供应，不过实际上也带来了一些弊端。细粮虽然干净，不过在加工过程中损失了自带的大量麦麸成分，而随之损失的就是大量膳食纤维（损失严重的可高达80%），已经矿物质，特别是维生素B族成分，损失膳食纤维会让淀粉更容易转化为葡萄糖被消化吸收，所以吃了细粮之后，特别对高血糖、糖尿病患者来说控糖较差，升糖速度较快。

所以，现在我们吃的大部分主食，其实基本都是细粮，如果要给我们吃粗粮，我们这些“被宠坏”的人可能还不怎么能接受，比如我们长期吃白米饭、白面条、饺子、抄手、白馒头等等，这些其实都是细粮，是用精细加工的水稻、小麦粉做成，但凡让我们吃一顿糙米饭，肯定充满抱怨声。为了避免血糖持续升高，在饮食中对血糖有所调节，而加强我们对第七营养素膳食纤维的摄入量，更多的资料推荐我们日常主食“粗细搭配”。具体哪些能成为粗粮呢？比如谷物类中的糙米、黑米、红米、紫米等，杂豆类中的红豆、绿豆、蚕豆、芸豆等，另外薯类食物中的红薯、土豆、山药等，部分地方也把坚果类食物划入粗粮，比如花生、核桃。

主食中我们可以添加杂豆、糙米类混合，比如做成红豆饭、小米饭、黑米饭等，这样不仅提高了膳食纤维的摄入量，而且也弥补了加工过程中损失的矿物质，对于三高、肥胖患者有不错的调理作用。只是希望随着这个趋势，不要在要求食品还要“和我们的胃口”，比如精细除杂后，还会添加不少额外添加成分，现在的坚果类食物已经如此，吃起来味道其实就是原味的坚果类食物，可能也为了细微的调味加入了白砂糖、精制盐、味精、甜味剂等成分，选择食物我们尽量选择天然无加工的，大自然天然赋予的东西才是最好的。

粗粮就是加工程度比较少，不加工或者简单加工，精细粮就是加工程度比较大，例如一颗大米，把外面的所有组成部分全部去除，只剩下里面的那一层，虽然口感吃起来会好一点，但是大部分营养物质都随着加工的程度不一样而流失掉

粗粮是没有过度加工的，带壳类或者外表没有经过破坏的 其营养价值很高的，细粮就是经过碾压粉碎 磨面 过筛的！

粗粮： 粗粮有小米、黄米、大麦、荞麦、玉米、高粱、青稞、黄豆、毛豆、蚕豆、红小豆、豌豆、土豆、山药、栗子、菱角、花生米、芝麻。

细粮： 稻米、小麦。稻米又分为大米和糯米。

一、粗粮

1、粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

2、粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度，增加食物在胃里的停留时间。

3、粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分，从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。

二、细粮

1、所谓细粮，原则上是指加工后的成品粮，一般指面粉与大米等食粮。

2、我国各地区的细粮，根据生活习惯的不同，细粮标准也不一样，除了西北以未加工的主粮小麦为细粮外，其他地区都是以主粮加工后的成品粮为细粮。

粗粮细粮的区别其实就是粗纤维含量的高低来区分的！粗纤维含量高的，就是粗粮，我们常见的小米、燕麦、豌豆、高粱等都是粗粮。细粮的粗纤维含量低，我们常见的细粮有：小麦粉、大米等

到此，以上就是小编对于今日农副产品大米杂粮价格表的问题就介绍到这了，希望介绍关于今日农副产品大米杂粮价格表的1点解答对大家有用。