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1. 西安霸桥区猪皮丝加工批发详细地址

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猪皮处理：将猪皮洗净，放入沸水中焯水，去除异味。捞出后，用刀刮去猪皮上的脂肪和杂毛，切成细丝备用。豆腐干准备：将豆腐干切成与猪皮丝相似大小的条状，备用。青红椒切丝：将青红椒洗净，去籽后切成细丝，备用。调味料准备：在小碗中准备好蒜末、姜末、葱花、辣椒粉、豆瓣酱等调味料。

准备猪皮：将猪皮洗净，放入锅中，加水煮至半熟，捞出后切成细丝备用。煮猪皮时可以加入一些姜片和料酒去腥。准备胡萝卜：将胡萝卜洗净，去皮，切成细丝，与猪皮丝的粗细相近为宜。准备调料：大蒜切片，姜切丝，青葱切成小段。如果喜欢辣味，可以准备一些干辣椒切段或者辣椒丝。

把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，再用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

将鸡皮、猪皮、鸡肉，分别放入锅中煮熟捞出。猪皮片成薄片，连同鸡皮、海蜇皮分别切成5厘米和的细丝。选好带皮的酱肘花，将皮片成薄片，连同精瘦部分及鸡肉分别切成细丝，作装盘垫底菜。 将葱切成丝，放入碗内，浇上热花椒油，再放入鸡肉丝、肘花丝加盐、酱油、醋搅拌均匀。

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