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最佳的时候是6-8月，因为龙虾的生长过程中，6月份肉质变得饱满起来，其中8三个月是龙虾长得最为强壮的时候，也是最好吃的时候。

经过十二届龙虾节的推动，盱眙龙虾已获得了中国名菜、中国名牌农产品、江苏省名牌产品、江苏省质量信用产品、江苏省著名商标、中国龙虾节获得中国十大节庆、中国十大饮食类节庆、中国节庆50强等荣誉称号。

江苏盱眙县。江苏盱眙是全国闻名的龙虾之都，是龙虾美食的发源地和龙虾产业的引导者。现如今，盱眙龙虾品牌价值达到21511亿元，连续6年蝉联全国地理标志产品区域品牌水产类第一名。

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